自制手撕麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：450

輔料

酵母 ：7
牛奶 ：80ml
蔥花 ：10
杏仁 ：20
鹽 ：7
馬蘇裡拉 ：50
花生 ：100
糖 ：15
橄欖油 ：30
火腿 ：20
水 ：200ml

具體步驟

1.除酵母以外的食材倒入面盆，拌成雪花狀冷藏30分鐘。

2.加入酵母，揉成麵糰。

3.在大理石上不斷的摔，扯。半小時出現較厚的薄膜，倒入橄欖油。

4.繼續摔打，揉成薄膜。

5.蓋上溼布。發酵成2倍大。

6.排氣後擀成長方形薄餅。

7.撒上杏仁，花生碎。

8.切成小塊方便放入吐司模具。

9.一個個疊起來。

10.擺在吐司模具裡。

11.繼續發酵至9分滿。

12.準備好火腿碎，馬蘇裡拉，蔥花。

13.均勻撒在發酵好的麵皮上。烤箱預熱170度40分鐘，中層。

14.出爐，撕開一層一層的。

烹飪技巧

之所以是手撕麵包因為它是疊加起來的。顏色不易過深，15分鐘加蓋錫紙。