美味波蘭種巧克力麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

烘焙各個國家都有不同的見解和做法，法國比較出名的就是法棍麵包，偶然看到了一道波蘭的美味麵包，不僅造型非常漂亮，味道比較香甜口感特別鬆軟，又不會想普通蛋糕一樣讓人有一種會吃膩的感覺，而且少油少糖小孩子也可以吃哦，今天我們就來做一做這道美味波蘭種巧克力麵包吧。

主料

水 ：50
酵母 ：1
高筋麵粉 ：50

輔料

蛋液 ：40
鹽 ：2
糖 ：60
可可粉 ：10
黃油 ：30
巧克力豆 ：40

具體步驟

1.50克水、50克麵粉、1克酵母混合，蓋上保鮮膜放冰箱發酵7小時左右。

2.發到表面很多泡泡，裡面顯蜂窩狀。

3.發好的酵頭，90克水，50克蛋液，2克鹽，60克糖，240克麵粉，10克可可粉，2.5克酵母依次放入麵包機桶揉麵25分鐘左右至麵糰光滑，加入室溫軟化的30克黃油

4.繼續揉到擴充套件階段，加入40克巧克力豆，揉均勻即可

5.麵糰收圓放入麵包桶發酵到2倍大

6.發好的麵糰取出排氣，分成兩份，大面團是小麵糰的兩倍

7.大面團均分為9等份

8.滾圓放入8寸模具

9.小麵糰均分為8等份放入6寸模具

10.模具放入烤箱發酵至2.5倍左右

11.放入預熱好的烤箱，180度烤22分鐘，中途加蓋錫紙以防上色過深

12.綿軟可口哦~

烹飪技巧

無