誘人的鮮肉包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

糖 ：一小勺
中筋麵粉 ：500
清水 ：270
乾酵母 ：一小勺

輔料

生抽 ：一大勺
鹽糖 ：適量
老抽 ：幾滴
澱粉 ：2小勺
料酒 ：一大勺
耗油 ：一小勺
肉餡 ：350
香油 ：兩大勺
白胡椒粉 ：一小撮
蔥花 ：適量
姜泥 ：適量

具體步驟

1.把糖倒入溫水中溶解，在水中加糖能把酵母快速的活化起來，把乾酵母灑在水面上，大概十幾分鍾後會發現浮在水面的酵母融化開始起泡了，說明都活化了

2.把酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，均勻後捏成麵糰，轉到面板上繼續揉，一直把麵糰揉到表面光滑細膩的程度，放到碗中在溫暖的地方發酵，一般1-2個小時即可

3.把肉餡和各種調料加在一起，肉餡不要太瘦，如果太瘦可以加點油，先充分攪拌讓肉餡先發粘，然後將100ml清水分3次加入，每次加入使勁攪拌，讓肉餡充分吸收，這樣包子會有肉汁

4.麵糰發至兩倍大的時候，放到案板上二次揉麵到光滑，切成等份，撮圓按扁，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的面片，擀到比手掌略大，不需要太薄

5.把一大勺肉餡放到中間，首先捏起一個角，讓它形成一個褶，然後把接下來的面不停的捏在這個褶上，你可以用另一隻手的拇指來扶住一下儘量讓每個褶子均勻，一個包子大概打10-16個褶，到最後要收口的時候把手上捏著的面轉一圈再捏緊

6.放在蒸鍋裡蓋蓋子等它二次發酵，大概10-15分鐘，等發現包子又長大了一些就可以蒸了，等水開後再蒸15分鐘，關火後等兩三分鐘。