今天閒來無事,就教大家做一做雜麵花捲吧,口感綿軟,味道鹹香的雜麵花捲保證讓你愛不釋口,大家可以週末抽時間在家自己親手做一下試試喲,製作方法也不算很難哦,有點考驗手工啦,做過麵食的夥伴們做起來就很容易啦,一起來試一試吧
主料
高粱面 :100輔料
食鹽 :少量具體步驟
1.小麥粉,黃豆麵,高粱面放盆中,倒入化開的酵母粉,活成光滑的麵糰
2.把麵糰發酵至2-3倍大
3.麵糰擀開,撒上蔥花,油,鹽,十三香,捲成長條
4.切成大小均勻的面劑子
5.兩個劑子放在一起,用筷子壓一下,扭成花捲
6.扭好後,2次發酵半小時
7.開火之前就可以把花捲放入鍋中,這樣做的好處是花捲可以隨溫度的升高進行再次發酵
8.鍋開後計時,16分鐘左右關火,再虛蒸2-3分鐘就可以出鍋嘍
9.開吃嘍!
1、酵母用溫水化開,太熱的水會把酵母菌燙死。2、高粱面放太多會太澀影響口感