餅絲怎麼做|餅絲的做法

“筋道有咬勁，可搭配湯羹食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 鐵板 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

餅絲的做法步驟

• 1、500g麵粉加水、少許鹽和成光滑的麵糰，分成10個均勻的面劑子。

• 2、擀成圓形的薄餅。

• 3、餅鍋預熱，放入薄餅，待底部出現細密的小泡時，翻身烙另一面。

• 4、每張薄餅基本上翻一次即可成熟。

• 5、最好兩個人配合，一擀一烙，一陣功夫即可完成。

• 6、改刀切絲，成品。也可配以蔬菜、醬肉卷食。

小竅門

1.水量視麵粉的乾溼度不同而不同，可分次加入，反覆醒揉成光滑的麵糰。
2.因餅子較薄，注意觀察，起泡即翻，稍烙即熟。