花捲是一種歷史悠久的漢族麵食，現在不僅僅是漢族人才會吃，花捲已經發展為廣大民眾喜愛的食物了。花捲口味多樣，有椒鹽、麻醬、蔥油、黑芝麻等各種口味，做法也相對簡單，看到這裡沒有吃過花捲的小夥伴們心動嗎?心動的話不妨下面跟隨小編一起看看花捲怎麼做吧。
花捲怎麼做
1.椒鹽貝殼花捲
做法：先在盆中放麵粉、酵母，加水和成軟硬適中的麵糰，之後常溫下發酵半個小時左右;待麵糰發酵到可以撕拉有彈性，就可以取出麵糰放案板上，使勁揉到麵糰變光滑，並揉搓成長條;用刀將麵糰切割成大小適中的等份，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右;期間可以在一個碗中放椒鹽，一個碗中放植物油，然後把醒發後的麵糰壓扁、擀長，麵糰上抹一層植物油，油抹得越薄越好，再抹上椒鹽;接著麵糰疊三折，用刀背印一條一條的痕跡，狀似貝殼紋;拿一根筷子從麵糰下面穿過，麵糰反向擰360度，抽出筷子即可做成貝殼形狀花捲;接下來烤的時候每個花捲中間都要保持一點距離，選擇純蒸汽功能進行烤制，一般溫度100度20分鐘左右就可完成。
2.蔥花花捲
做法：先把麵粉、酵母倒進大盆裡，這裡與上面的不一樣加入的是牛奶，戴上一次性手套用手將麵粉和牛奶攪拌均勻並揉成光滑的麵糰;替麵糰蒙上保鮮膜進行發酵，保鮮膜是為了更好的發酵，也可選擇不加;麵糰在發酵期間把小蔥和火腿腸切成末;待麵糰發酵充分時，取小塊小塊的麵糰反覆揉均，擀開成面片;接著在面片上刷一層薄油，並撒上鹽、花椒粉、蔥花和火腿腸末;然後捲起來，用筷子在中間按壓切成均勻的兩塊，將兩塊卷重疊起來，再用筷子在上面中間壓一下，橫向中間擠壓一下，似花的花捲就做好了;鍋裡裝好水，花捲放在鍋裡，蒸15分鐘左右即可完成。
3.黑芝麻腐乳花捲
做法：同上面的一樣先把麵糰發酵好，然後直接擀成一張薄薄的大面皮，在麵皮上抹一些油，再抹上一層腐乳，最後撒上黑芝麻，捲成長條並均勻切成等份;接著取兩塊疊在一起，筷子在中間按一下，拉住兩頭，擰成麻花一樣，兩頭反方向扭到一起即可;蒸的時間保持15分鐘左右就可以。
上面簡單介紹了三種口味的的花捲，如果你想做其它口味的只要按上面的步驟去發麵，新增的料替換一下就可以了，花捲形狀可以學習上面的做法，也可以自己研究出不一樣的形狀來，相信大家很有興趣去嘗試一下花捲怎麼做吧。希望今天的分享能給大家帶來幫助!
千里飄香谷
