照燒雞肉蓋澆飯怎麼做|照燒雞肉蓋澆飯的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

照燒雞肉蓋澆飯的做法步驟

• 1、把肉的四邊裁整齊，皮朝下，在肉面上斜刀劃菠蘿格，不要劃破雞皮；

• 2、放醃調料抓醃後放密實盒入冰箱一夜；

• 3、把西蘭花摘成小朵，辣椒切塊和香蔥切粒；

• 4、把雞塊放入不粘鍋中火煎；

• 5、兩邊煎成金黃色；

• 6、盛起雞塊後不洗鍋，鍋隨後放半鍋水，燒開，把西蘭花焯熟，盛起濾水；

• 7、用一碗，把做澆汁的調料和水調勻；

• 8、把碗汁倒入鍋裡燒至起泡；

• 9、放入雞塊、西蘭花和菜椒，翻均勻；

• 10、把雞塊放入熟肉砧板皮朝下切成條，放在飯面上，撒少許熟芝麻；

• 11、在肉旁邊排放西蘭花和辣椒塊和澆入澆汁；

• 12、在面上撒上蔥花，大功告成。

小竅門

一、如果家裡不備照燒汁，用其它燒烤汁代替也無妨；

二、肉厚，需把肉劃菠蘿格刀以容易入味，但不要劃穿雞皮；

三、在澆汁里加芝麻，既可增香也可增亮。