主料
玉米麵 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1.盆中先放入白麵。
2.再放入稱量好的玉米麵。
3.加入用溫水化開的酵母，再加些溫水和麵，和成一個光滑的麵糰，靜置發酵。
4.將蔥切碎。
5.發好的面有原來的兩倍到三倍那麼大。
6.用手指按一下，面不會回彈，就證明是發好了。
7.發好的面取出來，放在面板上排氣。
8.將麵糰用擀麵仗擀成圓片。
9.擀的和麵板差不多大小就可以了，我的這個擀的形狀不太好看，嘿嘿。
10.在面上倒上些食用油。
11.用刷子將油抺勻於整個面片上。在上面撒上些鹽。
12.再撒上切好的蔥碎。
13.然後從下部開始往上卷。
14.一直捲到頂部。
15.然後用刀均勻地切成幾段。
16.拿出其中的一段，用手指在中間按一下。
17.左右手分別向兩邊擰，在底部捏合到一起，就成了一個花捲坯子。
18.所有的劑子都這樣擰好。
19.蒸鍋中放入涼水，簾子上放上溼的屜布，大火燒。
20.水開後，將花捲坯子逐一放入簾子上。
21.先用大火蒸，鍋燒開後轉中火繼續蒸。
22.大約半小時後，就熟了。關火，等兩三分鐘，開開鍋蓋，一鍋漂亮的花捲閃亮登場，哈哈！
1、如果想讓面發的快一些，在發麵時可以加點白糖。2、玉米麵和白麵的比例可以根據個人喜好隨意調整，我這個比例是1：3。
千里飄香谷
