準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
大魚頭 :
400 輔料
薑片 :
10 大蒜 :
5瓣香蔥段 :
5料酒 :
1小匙細鹽 :
1/4小匙蠔油 :
1大匙生抽 :
1大匙老抽 :
1/4小匙砂糖 :
1/2小匙白
胡椒粉 :
1/4小匙清水 :
1又1/2杯 具體步驟
魚頭先用料酒,細鹽塗抹醃製10分鐘。
熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開。
加入所有調味料,大火煮開後轉小火。
最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒即可