自己做的紅燒魚頭的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末

然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。

在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。

將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘

從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成

烹飪技巧

有時可直接使用從超市買回的剁椒製作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時應考慮這一因素，以便鹽分太重。