美味紅燒紅魚的做法

魚的做法有很多種，蒸，炒，燉，燜各種各樣，無論是大人還是小孩，還是孕婦或者老人都可以吃紅魚的，將紅魚浸泡起來，可以讓魚更加的入味，而且能讓湯汁更加浸透到魚的裡面，讓整個魚更加的好吃入味。如果你喜歡吃魚或者做魚的話，你可以看看下面的紅燒紅魚。

美味紅燒紅魚的做法

1、將魚收拾乾淨，紅魚很扎手，要小心!

2、紅魚刺口控水。魚太大了，從中間切開，燉好了再對上。放料酒醃10分鐘

3、將生抽，老抽，蠔油，料酒，黃豆醬，糖，切成段的蔥，切成片的姜，蒜，八角，花椒，紅辣椒都放到小碗裡，往碗裡倒水，調成一碗汁備用。

3、打一個雞蛋，調勻

4、鍋燒熱，放涼油，放一點鹽，兩片姜，幾粒花椒，這樣煎魚時魚皮不破。

5、將魚放到蛋液裡，裹上蛋液

6、煎魚時不要急著翻個，鎏釜鑄鐵炒鍋鍋體很厚，當火的溫度超過200℃時，厚重的鍋體會通過散發一定的熱能，將傳遞給食材的溫度控制在230℃左右，減少油煙的產生。剛學做飯的朋友就不會因為大油煙緊張的手忙腳亂。

7、把煎好的魚放好，將調好的汁倒入，馬上蓋上鍋蓋燜一分鐘

8、開啟鍋蓋加水，涼水熱水均可，因為我們這是凍海魚，所以加涼水更好。沒過魚即可。像圖上那麼多足夠了。

9、加那麼多水如果大火燉15分鐘少點，可是對鎏釜鑄鐵炒鍋來說不少，蓋密封好，鍋體很厚，鍋氣滿滿。鍋氣直接決定了食物好吃與否，大廚們最懂了。說來也簡單，食物裡裡外外都能均勻受熱且熟得快就是鍋氣。一個科 ( zhuang ) 學 ( bi ) 術語叫 " 發射率 "，不鏽鋼的發射率大概是 0.07，用這種鍋燒菜熱量只能到達食物與鍋接觸的那一面。鑄鐵鍋的發射率高達 0.64，可以充分加熱食物整體。

10、15分鐘後關火，開啟鍋蓋，用鏟子動動魚，一點也沒有粘鍋，SPO超級植物油專利技術，在鍋體表面形成保護油膜，經恆壓高溫烘烤後，植物油滲透到鍋體微細孔中，在鍋體表面及表層中形成了天然植物油不沾塗層，從而達到不沾及不鏽的作用。

11、將魚鏟到盤子裡，將兩節魚對到一起，上面撒上小米椒，青椒丁，沒有撒上蔥花香菜都可以，此處可以省略。澆上鍋裡的魚湯，顏值味道都槓槓的!

紅燒紅魚的做法是不是很簡單啊，如果你喜歡吃魚，或者你的家人喜歡吃魚的話，你就可以嘗試著給他們做一下，不用特別複雜的工序，只是一些非常簡單的做法，你只要想做，買一些簡單的食材 ，你就可以做出一道美味的紅燒紅魚啦，希望大家都能學到哦！