回味無窮的三絲炒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：半根
水發木耳 ：50
瘦肉 ：100
萵筍 ：半根

輔料

醬油 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.瘦肉洗淨血水，切成片再切成絲。

2.切好的瘦肉絲放入小碗裡，加入少許鹽、醬油、水澱粉醃製五分鐘。

3.胡蘿蔔和萵筍去皮洗淨後分別切成絲備用。

4.水發木耳洗淨後也切成絲，蔥切蔥花，姜、蒜切碎備用。

5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。

6.放入肉絲煸炒斷生後撈出備用。

7.另起鍋，倒入食用油燒熱，下木耳翻炒。

8.放入萵筍和胡蘿蔔翻炒。

9.倒入炒好的肉絲翻炒均勻。

10.調入料酒、鹽、味精炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

肉絲炒制時間不可太長，變色斷生即可，以免炒老了。