1、煮豌豆
2、切肉丁
3、醃製肉丁15分鐘:放一勺生抽,一勺澱粉,一勺料酒
4、在等待醃製肉丁的時候,將蒜薹也切成一釐米左右的段,然後熱鍋冷油將肉丁滑散至發白後即可
5、盛起備用
6、用炒肉丁的餘油炒一下蒜薹,約一分鐘,此步不用放任何調料盛起備用
7、鍋中再放少許油,放入新鮮甜麵醬,開小火(以防焦掉),滑散後
8、開大火的同時倒入肉丁,讓每一粒肉丁都掛上麵醬,再倒入豌豆,炒1-2分鐘
9、最後倒入蒜薹
10、盛起