今天來一道下飯的臺式香濃蔥酥滷肉飯。老公喜歡吃滷肉怎麼辦？還能怎麼辦，做咯！睡覺咱是賢妻良母呢！五花肉不要選太肥的，不然炒出來的油太多了，影響口感。我用的是紅蔥頭而不是洋蔥哦，紅蔥頭比洋蔥更有味道，醬油最用臺灣原產醬油膏，用老抽也好。
主料
五花肉 ：250輔料
紅蔥頭 ：180具體步驟
五花肉切成方形小肉塊，香菇切成小塊。（家裡沒有幹香菇了，直接用新鮮的）蔥薑蒜切碎備用。
紫蔥頭切絲，鍋裡熱油小火炸蔥頭。炸成黃色的蔥酥，撈出蔥酥瀝油放涼切成小塊備用。
鍋裡不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。
倒入香菇丁、蔥薑蒜末翻炒，加入料酒；倒入老抽，加入切好的紅蔥酥。
加入冰糖小火翻炒，倒入熱水。
放八角和熟雞蛋，喜歡吃軟糯的多加水小火燉上1小時至1個半小時，趕時間可以隨意燉半小時也可以，但是留下一小部分滷汁是必須滴。
另起鍋鹽水焯熟油菜，盛好米飯，擺上油菜和滷蛋，挖一大勺滷肉澆上，開吃吧！
千里飄香谷
