自制滷香牛肉麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先準備麵條，麵粉加一點鹽，再加一個雞蛋，一點一點的加水，揉成硬一點的光滑麵糰，用溼布搭著醒半個小時。

2. 趁醒麵糰的功夫可以準備滷子了:滷牛肉切丁（我是在超市買的，有興趣的可以自己滷）土豆切小塊，毛豆剝好，胡蘿蔔切丁。

3. 鍋中倒油燒熱後姜蒜爆香，下牛肉丁，炒香後加入豆瓣醬，出紅油，依次加入毛豆米，胡蘿蔔丁，土豆丁。翻炒片刻加入滷汁（就是滷菜後剩下的滷水，沒有的話就加入清水）煮開後加入胡椒粉，鹽和適量的雞精。轉小火燉煮，直至毛豆熟透就可以出鍋了！

4. 這個時候麵糰也可以了，用擀麵杖擀成薄薄的一片（擀的時候有技巧的，一點一點的擀，注意擀的時候時不時的撒點乾麵粉防止粘連）

5. 擀得足夠薄後，面片上撒上乾麵粉抹勻，然後像摺扇子一樣一層層疊起來

6. 用刀切成自己想要的寬度，然後將他們抓散。鍋中加水，煮開後，倒入麵條，麵條煮熟後撈出用涼水浸泡。

7. 麵條和滷子端上桌，吃的時候麵條撈上滿滿的一碗，再舀上一勺滷子澆上，拌上就開吃吧。