#愛美食#節瓜滾鹹蛋湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：節瓜、鹹雞蛋、蔥。

2.節瓜去皮去籽切薄片、鹹雞蛋打入碗內，蛋黃與蛋清分開。蛋黃用叉子搗碎，蔥切成蔥花。

3.燒開半鍋水，倒入節瓜。

4.大火煮沸約十五分鐘

5.煮至節瓜變透明。

6.倒入蛋黃，攪拌均勻。

7.煮至蛋黃變色熟透。

8.再調入蛋清，攪拌均勻。

9.調入適量鹽與芝麻油。

10.灑入蔥花即可熄火。

烹飪技巧

1、蛋清與蛋黃要分開，先煮好蛋黃再倒入蛋清，這樣蛋清就會煮老口感變差。2、節瓜煮到透明也就說明已經熟了。