冬瓜鹹蛋滾瘦肉如何做簡單又美味

冬瓜鹹蛋滾瘦肉，冬瓜能吸收鹹蛋裡的鹽分使鹹蛋鹹淡適中，這道菜的精髓便在於食材分別下鍋的時間和順序，冬瓜和鹹蛋黃先入鍋煮，待冬瓜七八分熟在入瘦肉，瘦肉煮的時間不宜過長不然肉質易老，在起鍋時再加入鹹蛋白。此菜口感豐富，冬瓜口感清甜混合著鹹蛋和瘦肉真是令人垂涎欲滴。

主料

輔料

具體步驟

1.冬瓜去皮洗乾淨切厚片。

2.瘦肉洗乾淨切片，加入鹽、白砂糖、豉油、生粉、油和薑片拌勻。

3.鹹蛋打入碗內。

4.鍋內燒水，水沸下入冬瓜和鹹蛋黃。

5.滾至冬瓜快熟時下入瘦肉。

6.滾至瘦肉熟，下入鹹蛋白滾熟即可關火。

烹飪技巧

冬瓜切得薄點會快熟些。