鹹蛋最佳的醃製時間|端午節吃鹹蛋的習俗是怎麼來的

談起端午節這個節日，相信在各位小夥伴腦海中最先浮現出的一定是包粽子、賽龍舟等畫面。但是有些小夥伴可能不知道江南地方的人們還會在端午節吃鹹蛋，那麼江南地區的人們在端午節吃鹹蛋的這個風俗是怎麼來的呢?接下來就讓小編帶著各位小夥伴一起來一探究竟吧!

一、端午節吃鹹蛋的習俗是怎麼來的

端午節這個節日，大家都知道是為了紀念我們偉大的詩人屈原的節日，但是它對江南地區的人們還有一個意義，那就是要避五毒。這是由於有個傳說講述的是每到端午節五毒妖怪就會來人間危害人們，這五毒妖怪分別是蜈蚣、蜘蛛、壁虎、蛇和蠍子，於是江南地區就有了端午節吃鹹蛋的習俗，以此來辟邪去暑。其實這個雖然是傳說但是也不是沒有道理的，端午節過後，天氣較炎熱，江南地區氣候也較為潮溼，動植物生命活動進入旺盛期，病蟲細菌較為活躍，容易給人體健康帶來危害。而吃鹹蛋，則有助於人們保持身體健康。

二、鹹蛋最佳的醃製時間

江南地區人們端午節吃的大多為鹹鴨蛋，這些鹹鴨蛋一般都是清明節前後開始進行醃製的。江南地區有句諺語是說“清明螺，肥如鵝”至開春以來，鴨子吃的活食較多，這些活食營養豐富，使鴨子產出的蛋比較飽滿，蛋中的氣室也比較小，這個時候進行鴨蛋的醃製，鴨蛋容易吸收鹽分，使醃製出的鹹蛋腥味不會特別重，而且這個時候醃製出的鴨蛋營養也比較豐富，對人體也是大有益處的。

江南地區的人們除了在端午節這天會吃鹹蛋來辟邪去暑，他們還會吃黃鱔、黃魚、黃瓜、雄黃酒，這幾種食物與鹹蛋一起被江南人們稱為“五黃”，不管是鹹蛋還是“五黃”它們都寄託著江南地區人們辟邪去暑的願望。希望小編這篇文章對大家有所幫助。