健康美食鹹蛋黃焗南瓜如何做簡單又美味

這道菜喜歡煎炸美食的朋友們千萬不要錯過了。而且它有一個很喜慶的名字“金玉滿堂”，是新春佳節中非常吉祥有寓意的一道菜。南瓜也具有補中益氣、清熱解毒、降血脂、降血糖等功效，是一道美味、健康、吉祥如意集一身的菜式。朋友們，來吧，我們做起來。

主料

輔料

具體步驟

1.老南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。

2.切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。

3.蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。

4.熟鹹蛋黃壓成泥狀。

5.坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆後剷起備用。

6.鍋內留底油，倒入蒜蓉煸香。

7.倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。

8.倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調味即可。

烹飪技巧

1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成軟泥，不易後面操作。2、蛋黃應該先蒸熟再壓成泥狀，我一般是將鹹蛋同米飯一起蒸至跳閘就拿起，然後將南瓜放入電飯煲內，再切蒜蓉和壓蛋泥，這樣時間比較好掌握。3、鹹蛋黃和生抽都能起到調味的作用，南絲本身也是有甜味的，就不需要另加鹽了。