主料
輔料
具體步驟
1.把苦瓜對半切開後去掉內芯,切成小丁,放入大碗中,加入適量鹽、花椒粉、雞精
2.把雞蛋打入碗裡
3.攪拌均勻
4.熱油鍋,倒入苦瓜蛋液,中小火煎,蛋餅可以移動時,翻面,煎至另一面也可以移動即可
5.出鍋裝盤
烹飪技巧
這個苦瓜煎蛋,建議苦瓜切得細碎一點。煎蛋時火不要太小,用中小火來煎,可以讓表層有點鬆脆的口感更香更好吃。