養人的山藥燉排骨如何做簡單又美味

山藥燉排骨，非常的滋補，而且有著很好的健脾和胃的藥效,選用香軟而且有著獨特藥膳香氣的山藥，與排骨細密的燉煮，最後山藥 燉排骨湯汁濃郁，山藥綿軟好吃，排骨肉香而且又補鈣，口味非常的美味，當然在燉煮過程中一定要經過足夠長時間的燉煮才可以更佳香糯。

主料

輔料

具體步驟

1.將山藥去皮切滾刀塊；

2.排骨洗淨，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍鬆，蔥切段。

4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

烹飪技巧

1、削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到面板非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓。2、注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。3、燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。