山藥胡蘿蔔燉排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：420

輔料

胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
八角 ：1個
老抽 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
鐵棍山藥 ：200
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.排骨入鍋飛水，放入薑片與八角

3.水沸後撈出排骨，溫水洗淨

4.鐵棍山藥去皮切成塊，胡蘿蔔切成塊

5.熱油鍋，放薑片與八角爆香

6.放入排骨

7.加少許老抽

8.加少許料酒

9.炒勻，放幾個乾紅椒

10.放入胡蘿蔔及山藥

11.加水

12.大火煮沸

13.移入燜燒鍋的內鍋，撈出紅椒，以免湯汁過辣，加蓋，小火煮15分鐘

14.放入燜燒鍋的外鍋

15.加蓋

16.一個半小時後開蓋，放入適量食鹽

17.可以撈出即食，也可以再用內鍋在火上加熱煮滾開即食。

烹飪技巧

1.排骨提前飛水，飛水時加薑片與八角，可以去腥。2.喜歡軟爛口感的，可以用燜燒鍋燜2個小時。