排骨燉山藥怎麼做好吃

山藥作為最普遍的蔬菜之一，因為其很有效地助消化性深得廣大人民的喜愛。排骨燉山藥作為飯桌上的一道經典的菜餚也是比較受歡迎。排骨燉山藥怎麼做好吃呢？很多人知道怎麼做，但就是不敢吃，做不出想要的味道。那接下來的食譜將給你解答

一、排骨燉山藥怎麼做好吃

將排骨放進涼水，燒開後去除血沫待用；

山藥切成滾刀塊；

將砂鍋內注入涼水，放入排骨，大火燒開轉小火燉100分鐘；

然後再加入山藥，調入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。

二、山藥的營養

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。

每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皁苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。

健脾益胃助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；

滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；

益肺止咳

山藥含有皁苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皁苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用；

延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老；

抗肝昏迷

山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙醯膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷；

減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有減肥健美的作用。

其實它不僅告訴我們排骨燉山藥怎麼做好吃，還列出了吃山藥的很多好處，像滋腎養肺，預防心血管疾病等等。所以得到這個食譜，其實也就得到了很多。所以我們要努力地學習，不只是這道菜，因為同樣的方法也可以運用到其它菜上。