主料
裡脊肉 :300輔料
豆瓣醬 :2湯勺具體步驟
1.準備需要的食材,裡脊肉切成薄片。
2.裡脊肉用生抽,澱粉和黑胡椒分抓勻。
3.包菜洗淨,撕成小片。
4.香蔥切段。
5.乾紅辣椒泡軟切成細絲。
6.熱鍋涼油放入辣椒絲和花椒小火炒香。
7.把辣椒絲和花椒盛出備用。
8.放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
9.放入一半的蒜泥。
10.倒入適量的熱水。
11.放鹽和糖調味。
12.下入包菜燙至斷生。
13.包菜燙至斷生後撈出,墊在容器的底部。
14.鍋裡的湯再次燒開,放入漿好的肉片。
15.肉片變色後連湯一起倒入容器裡。
16.肉片變色後連湯一起倒入容器裡。
17.放上炸好的辣椒,蒜泥和香蔥。
18.炒勺裡放油,燒熱。
19.澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。
豬豬提示肉片下鍋後變色就可以了,煮久了肉片就不嫩了。