主料
白菜 :300輔料
蒜 :適量具體步驟
1.豬裡脊洗淨切薄片,放入蛋清半勺白酒,1勺生抽,2勺澱粉拌勻醃製15分鐘左右
2.鍋中倒油,放入紅辣椒和蒜末煸炒
3.放入切碎的豆瓣醬煸炒出紅油
4.鍋中加入適量的清水,再放半勺鹽1勺白糖,半勺雞精
5.水燒開後放入豆芽再次煮沸時控水撈出
6.將撈出的豆芽鋪到碗底
7.將白菜也放到鍋中燒開後撈出
8.同樣將白菜放到碗裡
9.下入肉片滑散燒開,肉片不要煮太長時間不然會太老
10.將煮熟的肉片撈出放到碗裡,澆上湯汁,撒一點香菜葉即可
肉片下入鍋中燒開後不能煮太長時間,不然肉片會老