家常韭菜豬肉水餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 韭菜洗乾淨，濾幹水稍稍晾乾後切碎。姜切末。

2. 準備肉餡：在超市買的肉末，放入薑末，炒菜分量的橄欖油，一點香油，炒菜分量的鹽，一些生抽，一點味精，一個蛋清。拌勻，稍微嘗味道試試鹹淡，如果味道不夠可以在加點鹽。

3. 取超市買的餃子皮，為了免沾粘，可以抹上一些麵粉。拿一個碗，加一點點水。包餃子的時候，在餃子皮周圍抹一圈水，這樣餃子粘合的比較穩。包一盤餃子，就然後開始下鍋。

4. 鍋裡燒開水，把餃子放入，煮開後，加一些冷水，如此反覆煮開第三次即可出鍋，如果餃子皮比較薄可能只要煮開兩次就可以了。

5. 準備蘸料，看個人喜好。我的蘸料 - 生抽 老乾媽豆豉Nancy的蘸料 - 生抽 醋Hang的蘸料 - 生抽 蒜末

6. 開吃。

烹飪技巧

餃子餡的製作非常重要，鹹淡的情況需要嚐嚐味道。煮餃子的時候第一次燒開後，可以按餃子的情況嘗一個看看是否煮熟。