主料
土豆 ：250輔料
糖 ：30具體步驟
1.五花肉放清水裡煮3-5分鐘。
2.等五花肉熟了撈起，放冷水裡衝一下。
3.切成約3-5釐米的厚度。
4.土豆切塊，薑片和蒜頭等材料備好。
5.鍋裡放油，把五花肉翻炒。
6.五花肉變金黃色關火。
7.五花肉裝起備用。
8.鍋裡盛一點五花肉的油，把蒜頭和薑片加入翻炒。
9.把五花肉倒入翻炒，加入白糖一起翻炒出顏色。
10.加入800ml清水煮約20分鐘
11.等紅燒肉的水少了一半的時候加入土豆繼續慢燉20分鐘。
12.這時鍋裡的水已經超不多，可以收汁了，加入適量鹽。
13.上鍋。
好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這個位置的五花肉肥瘦適中，口感也非常好，不過於油膩，這是土豆紅燒肉的前提。
千里飄香谷
