家庭版蘇式紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉洗淨，冷水下鍋，加兩湯匙黃酒，焯熟，不用煮太久，然後撈起放盤中冷卻。

2. 將焯熟的五花肉切成均勻的小塊。

3. 炒鍋燒熱，放入幾塊較肥的五花肉，小火煎出油，然後撈起五花肉。

4. 將冰糖放入油鍋，小火融化。放入姜蒜煸炒，爆出香味加入切好的五花肉，輕輕翻炒，使五花肉均勻著色。

5. 倒入黃酒沒過五花肉，放入桂皮、八角、生抽，大火燒開後轉小火，蓋好鍋蓋，小火烹40分鐘，一定要確保黃酒夠量，不會燒乾。

6. 最後收汁時，放少許鹽、雞粉，加入紅椒青椒配色，起鍋裝盤。