準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
精品五花肉 :
一斤 輔料
雞蛋 :
六個鹽 :
適量油 :
適量 冰糖 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量 花椒 :
適量大料 :
適量 茴香 :
適量 醋 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 把五花肉反覆洗淨,改二釐米左右的小塊。用冷水下鍋,打去血沫。
2. 放一點油,燒至五成熱,花椒,大料,姜爆香,把肉下鍋翻炒,表面呈金黃色。再把肉盛出,留底油炒冰糖,待冰糖在鍋裡冒小泡,再把肉放進鍋裡上色。
3. 加入料酒,醋,鹽,茴香,老抽,生抽,開水燉煮。大火燒開後改小火,燉半個小時,把湯汁收幹,即可收鍋了!
烹飪技巧
有人偏甜口,就多放糖,不喜歡甜的就少放!