甜甜的紅糖紅棗糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅糖紅棗糕主要是由紅糖、紅棗以及雞蛋做成。其中，紅棗具有補中益氣，養血安神，營養價值極高，而紅糖有潤心肺，調經的功效，與紅棗配備做成，不愧為女生的良好補品。紅糖紅棗糕在享用過程中有紅糖及紅棗的淳厚香味，口感極佳，可以作為人們的午後茶點。

主料

雞蛋 ：5個

輔料

玉米油 ：40
紅棗 ：100
水 ：50
細砂糖 ：50
紅糖 ：30
低筋麵粉 ：85

具體步驟

1.紅棗洗淨，去核切碎

2.鍋中加水燒開，加入切碎的紅棗煮熟

3.收盡湯汁，將棗搗碎晾涼備用

4.蛋黃蛋清分離

5.蛋黃中加入紅糖打勻，加入水，玉米油攪拌均勻

6.篩入低粉翻拌均勻

7.加入棗泥拌勻，備用

8.蛋白分三次加糖打發，打發到有粗泡的時候第一次加糖，大概是1/3

9.蛋白開始細膩的時候第二次加糖，也是總量的1/3

10.蛋白開始有彎鉤，非常細膩，接近溼性發泡加入最後的糖

11.打好的蛋白，從盆地緩緩地提起打蛋器，頭部的蛋白成小尖峰，微微顫抖而不到即可

12.先去三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻

13.再將蛋黃液倒入剩餘的蛋白中，上下翻拌均勻

14.將蛋糕糊倒入模具中，震出大氣泡；放入預熱好的烤箱中，150度40分鐘。

15.香甜棗味濃郁的棗糕就做好了，拿出烤箱倒扣晾涼拖模即可

烹飪技巧

此方為8寸的量