牛肉茄子土豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

牛肉茄子土豆是一道很有營養的菜，它主要是用牛肉茄子土豆做成的一道美食，牛肉是我們經常食用的肉製品之一，它的口感很有嚼勁，肉質很好，茄子的營養也是很高的，它的外表是紫色的，它的大部分營養都在皮上，土豆也是我們經常食用的一種蔬菜，它的營養也非常的高。

主料

青紅椒 ：50g
牛裡脊肉 ：150g
土豆 ：100g
紫皮茄子 ：400g

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
玉米澱粉 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.牛裡脊切丁

2.加料酒、蠔油、生抽、胡椒麵、澱粉、色拉油攪拌均勻醃製。

3.圓茄子去皮切塊，電餅鐺加熱放適量底油煎茄子，煎黃茄子成熟變軟。

4.土豆去皮切丁，用電餅鐺煎熟。

5.青紅椒切丁

6.姜切末

7.炒鍋放底油燒熱，放入薑末炒香。

8.放入醃好的牛肉大火翻炒

9.翻炒十秒鐘牛肉變色

10.加料酒、生抽

11.放入茄子和土豆翻炒

12.加鹽、白糖調味

13.出鍋前加入青紅椒翻炒斷生

14.加香油出鍋

15.裝盤上桌

烹飪技巧

1.牛肉醃製後炒出的口感嫩滑。2.電餅鐺煎茄子，可以用很少的油迅速煎熟。