鹹甜適中的蛋白糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，奶粉和玉米澱粉放一起

2.蛋白加入細砂糖加入檸檬汁（沒有可不加）

3.用電動打蛋器打至乾性發泡，輕輕提起打蛋頭，呈堅挺的角

4.加入玉米澱粉和奶粉

5.用刮刀翻拌均勻

6.翻拌好後裝入裝有裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是2D 6齒花嘴

7.擠在鋪了油布的烤盤中

8.放入預熱好的烤箱中層上下火130度烤30分鐘

9.烤至表面邊緣有一點黃色就可以了，出爐後放涼後可藉助刮板輕輕取下來即可食用。

烹飪技巧

蛋白糖非常好吃，但是很容易受潮，受潮後就不脆了，放涼後一定要馬上密封儲存，最好是放上乾燥劑。