鹹甜適中的銅鑼燒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料:兩個雞蛋，100克低筋麵粉，40克牛奶，27克糖，1克鹽，2克泡打粉。

2.把兩個雞蛋敲入盆內，打散成蛋液，分3次加入砂糖，充分攪打均勻至糖化

3.加入牛奶，攪拌均勻

4.低粉里加入泡打粉和鹽，混合均勻，篩入蛋液裡

5.用勺子以不規則的方式翻拌均勻，靜置15分鐘

6.取不粘的平底鍋燒熱後轉小火，舀一勺麵糊到鍋裡

7.加熱至麵糊表面有密集的氣泡時翻到另一面，繼續煎半分鐘至微黃時起鍋

8.將陷料塗在淺色的一面，再用另一張餅合上即可

烹飪技巧

1.步驟4裡拌好的麵糊，提起能呈直線滴下最好。如果太稀，可以適量增加低粉的用量。太稠就試情況增加牛奶。2.步驟5時把勺子放在鍋的上方約10釐米處，讓麵糊垂直倒進鍋中，麵糊就會自然的形成一個圓形。3.用勺子舀麵糊的時候，儘量每次都取同樣的用量，這樣煎好的麵餅大小才會相近。4.煎的時候，鍋先徹底加熱再轉小火，下面糊，麵糊更容易凝固，而且煎出來的麵餅也更均勻。