主料
面 :4塊輔料
花生油 :適量具體步驟
1.準備好菜心,雞蛋
2.準備好面,洗乾淨
3.取一個碗,裝上小半碗水,加入生抽,老抽,白糖調成汁備用
4.雞蛋調成雞蛋液
5.鍋中燒沸水,把面放下去焯軟
6.然後撈出放入冷水裡,然後撈出控幹水份
7.鍋預熱,入油。油溼熱後把雞蛋液倒下去,轉小中火
8.弄成棉花狀,盛出
9.鍋再次預熱,入油,油溫熱後把菜心放下去炒軟
10.把面放下去快速翻炒開
11.淋入汁炒均勻
12.加入雞蛋炒均勻
13.最後炒熟即可裝盤
菜心可以換成其它青菜也可以。面放下焯軟就好。焯久了不好吃,會很爛。