主料
輔料
具體步驟
1.雞大腿用清水浸泡1小時,然後洗淨,
2.鍋中加水,放入雞大腿,加入薑片和料酒,
3.大火燒開,煮10分鐘,
4.將煮好的雞大腿,撈出,放涼,
5.去骨,
6.切成小塊,碼入盤中,
7.將葵花籽油燒熱,倒入辣椒粉中,快速拌勻,放涼,辣椒紅油就做好了,
8.姜、大蒜,搗碎,再加入其他調料,拌勻,
9.將調料倒在雞肉上,澆上辣椒油,撒上蔥花,拌勻即可食用。
烹飪技巧
檢驗雞腿肉煮熟的標準:用一根筷子能扎透即可。