準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
紫甘藍 :
80 藕 :
200 輔料
醋 :
適量 白砂糖 :
適量 具體步驟
1.超市買的藕,用清水洗乾淨,切片。
2.用開水焯一分鐘。
3.過涼水,這樣藕片吃起來才脆。
4.紫甘藍洗淨、切小片。放進料理機中,再倒入一碗涼白開水,打碎。
5.過濾後取汁。
6.放一小勺白醋,瞬間會變成粉紅色。
7.加三勺白糖。
8.醃製3小時(時間越長效果越好哦!),瀝乾水即可。
烹飪技巧
1、顏色的濃淡可以根據紫甘藍的多少和加入的水量來調整;2、冷藏浸泡的時間長短,也決定影響藕的顏色,如果時間長些,能充分吸收粉色,顏色更豔麗些,更漂亮。