自己做的抹茶酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：60
豬油 ：40
紅豆沙 ：300
中筋麵粉 ：150
低筋麵粉 ：100

輔料

油 ：適量
綠茶粉 ：3
細砂糖 ：85

具體步驟

1.把150克中筋麵粉，35克細砂糖，40克豬油，60克水混合揉成水油皮面團。需要稍微多揉一會兒，直到麵糰表面光滑。

2.把100克低筋麵粉，50克豬油，3克綠茶粉混合揉成油酥麵糰。兩個麵糰分別靜置鬆弛30分鐘。

3.用手掌把水油皮面團壓扁。

4.在壓扁的水油皮面團上放上油酥麵糰。

5.用水油皮把油酥包起來。

6.包好的麵糰收口朝下，用手掌再次壓扁。

7.在案板上撒一薄層面粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形。

8.把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，把另一段也向中心線翻折。

9.兩端都翻摺好的面片，再沿中心線對摺。(就類似我們平時疊被子)摺好的面片，轉90度，橫過來。再次用擀麵杖擀成長方形。重複第7-9步，再一次摺疊起來。摺疊好的面片靜置鬆弛20分鐘。

10.沿著長方形的一端，把面片捲起來。

11.捲起來的麵糰，用刀切成20份。

12.把麵糰切面朝上，用手掌壓扁後擀開成圓形的薄片

13.包上紅豆沙，收口。

14.把收口朝下放在烤盤裡，放進預熱好的烤箱烘烤。180度，中層，25分鐘左右

烹飪技巧

抹茶粉不要放的太多，放太多的話味道發苦發澀的。