準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
黑魚 :
1條 西紅柿 :
2個 輔料
姜 :
2片蔥 :
2根料酒 :
2勺鹽 :
適量 具體步驟
黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗淨瀝乾後分別用1勺料酒,少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片,蔥切碎。
油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。
剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。
煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
用筷子夾起魚片入鍋(防止醃魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關火,撒蔥花。