準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
4只 輔料
油 :
適量麻油 :
兩勺水澱粉 :
適量四川辣豆瓣醬 :
適量雞粉 :
兩勺 醬油 :
適量糖 :
一勺香蔥 :
適量薑絲、蔥段、蒜末 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 將茄子去皮切條,將所有調料調成汁
2. 鍋中先不要倒油,放茄子,乾煸一下,不斷翻炒至其變色
3. 鍋中倒油,稍多一點。放入四川辣豆瓣醬、姜、蒜碎爆出香味,然後倒入已炒過的茄子,翻炒幾下
4. 倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠。撒入香蔥花即可出鍋。