![「自制」蔥爆海蔘怎麼做好吃又簡單]( "「自制」蔥爆海蔘怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
海蔘 ：
適量 輔料
大蔥 ：
適量料酒 ：
適量生薑 ：
適量蒜 ：
適量醬油 ：
適量白糖 ：
適量 具體步驟
1. 把超市裡買回的海蔘在水裡徹底沖洗乾淨；放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；
2. 大蔥，生薑和蒜切好；
3. 熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；
4. 加入海蔘；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
5. 最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；
6. 出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。
千里飄香谷
