主料
高筋麵粉 :450輔料
酵母粉 :5具體步驟
1.將配方里除了黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起,攪拌至麵糰能拉出一層透明的薄膜
2.加入黑芝麻粉攪拌到麵糰中,將麵糰滾圓
3.放入深盆中,放置溫暖的地方發酵至麵糰二倍大
4.取出麵糰排氣,平均分割二份
5.將藤藍中嗑入麵粉,麵糰拉抻摺疊三次,滾圓放入藤藍,正面朝內
6.繼續將藤藍放溫暖的地方發酵至麵糰膨大,發酵麵糰時可用250度預熱石板,發酵時間就是預熱時間
7.麵糰發酵完成,將石板取出,將麵糰倒扣在石板上,在麵糰上割出割口
8.烤箱底部放一烤盤水,麵糰入爐後噴水3 次,溫度改為220度,全程烤焙28分鐘