口感極佳的蘿蔔絲燉鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.小鯽魚去淨內臟、腹內黑膜和鰓，用開水快速衝一下，擦淨鱗下的黑表膜沖洗乾淨控幹。

2.鍋中留底油燒熱，將鯽魚兩面稍微煎黃，放蘿蔔絲、火腿絲和薑絲、高湯，中火燒開後去淨浮沫，放入枸杞，15分鐘後燉至湯色奶白調味，因為金華火腿有鹹味所以不要放鹽多了。

3.出鍋前放一點香菜末可以去腥解膩、提鮮增色。

烹飪技巧

小貼示：一般剖腹產或全麻的產婦在手術後要通氣，否則不能輕易進食。蘿蔔含膳食纖維較多可以養胃順氣、改善胃腸蠕動功能。鯽魚富含優質蛋白、豐富的無機鹽和不飽和脂肪酸，可以補虛益氣，利於產後虛弱和傷口恢復以及改善乳汁分泌。