口感極佳的絲瓜燉豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.一根絲瓜，兩塊豆腐，準備好

2.所需要的幹辣椒 大蒜瓣 薑片

3.蔥和香菜準備好

4.絲瓜去皮洗淨

5.絲瓜滾刀切成塊狀，豆腐切成大小合適的小正方體

6.少量油就可以了，油溫升高開始加入幹辣椒薑片大蒜瓣進去煸炒，我加了八角，不愛吃辣椒和八角的可以不加

7.炒至辣椒變色加入絲瓜開始炒，當絲瓜變軟調小火

8.開始加入開水，喜歡喝湯的親可以多加，喜歡幹些的就少加，這裡沒有特殊限制

9.滾開後倒入預備好的豆腐塊，我這裡用的是嫩豆腐，老豆腐最好，豆香味更濃郁，建議用勺子背部推，最後蓋上鍋蓋大火燉10分鐘，

10.出鍋加入適量雞精和鹽巴，撒上預備好的香菜和蔥，滴上幾滴麻油，撒上黑胡椒即可

烹飪技巧

喜歡濃稠的親可以加澱粉，想更鮮美就加魚丸煮，味道中和後會很好。