可口的豆沙蛋黃酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

清水 ：25
細砂糖 ：4
自制豬油 ：20
低筋麵粉 ：50

輔料

蛋黃 ：適量
自制紅豆沙 ：120
黑芝麻 ：適量
鹹蛋黃 ：6個

具體步驟

1.所有主料放盆裡揉勻為油皮面團

2.輔料裡豬油和低筋麵粉也揉勻成油酥麵糰，一起靜置20分鐘(注意密封，別讓麵糰幹掉)

3.期間準備好自制紅豆沙和鹹蛋黃

4.將豆沙把鹹蛋黃包裹起來，揉圓備用

5.醒好的麵糰各分成六份

6.將油皮面團包裹住油酥麵糰

7.像包湯圓一樣包起來收口

8.將包好的麵糰擀成長舌狀

9.自上而下捲起

10.收口朝上，繼續擀開

11.再次捲起，其餘幾個也依次像這樣做好

12.將麵糰收口朝上擀開，包入剛才做好的豆沙蛋黃餡

13.包好收口並揉圓

14.依次包好六個蛋黃酥，收口朝下襬入烤盤

15.刷上適量雞蛋液

16.撒上黑芝麻

17.烤箱預熱175度，中層30分鐘即可

18.美味的蛋黃酥出爐！

19.層層香酥，來一個吧！

烹飪技巧

無