軟糯沙質的紅豆和味道微苦的抹茶，紅豆的甜味掩蓋掉了抹茶的苦味，都捲進鬆軟的蛋糕，抹茶的味道也剛好，香甜可口，鬆軟美味，這道紅豆沙抹茶蛋糕做法簡單，成品美味，當作下午茶的甜點非常的合適，老少皆宜。甜度可以根據自己的口味調解。
主料
紅豆沙 ：500輔料
白砂糖 ：40具體步驟
1.蔓越莓和葡萄乾切小丁。
2.均勻的裹一層面粉備用。
3.雞蛋黃打入碗中，加入玉米油和香草精，少許的清水。
4.攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉、玉米澱粉和抹茶粉。
6.攪拌均勻。
7.蛋清中加入一點兒的白醋。
8.打至粗泡，第一次放入白砂糖。
9.繼續攪打，分次放入白砂糖，接近溼性發泡時高速轉中速。
10.打發至溼性發泡。
11.取三分之一的額蛋白放入抹茶糊中。
12.翻版均勻。
13.抹茶倒入剩餘的蛋白中。
14.翻拌均勻。
15.取六連模的蛋糕模具，底部放一層蛋糕糊，撒入果乾粒。
16.再倒入蛋糕糊至8分滿，表面再撒點兒果乾。剩餘的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。
17.預熱烤箱，上下火150度35~40分鐘左右。
18.烤好的圓形蛋糕放涼脫模，從中間切開。
19.抹一層豆沙，蓋上另一片蛋糕片。
20.切開~
21.準備開吃~
22.小小的杯子蛋糕~
23.內部鬆鬆軟軟。
24.開吃~
烤箱設定僅供參考。
千里飄香谷
