美味的燒紅衫魚如何做簡單又美味

燒紅衫魚，一道特色家常菜，紅杉魚肉質緊實鮮美，蛋白質豐富，骨頭經過香煎後不容易刺口，容易消化，富含豐富的DHA，特別適合發育時期需要補充大腦營養的孩子食用，經過香煎後的魚肉美味，再加上辣椒和紅米酒淡淡的香味，讓這道菜風味俱佳。

主料

輔料

具體步驟

紅衫魚去鱗、去鰓、去內臟收拾好備用

配料、調料備好

紅衫魚清洗乾淨後瀝乾水分，用鹽塗抹魚身，醃至1個小時以上(方便入味，醃過的紅衫魚肉質特別緊實更好吃，夏天醃魚一定要放入冰箱)

蔥切段，蒜拍扁，姜、尖椒、紅椒切成菱形塊

蔥切段，蒜拍扁，姜、尖椒、紅椒切成菱形塊

小心剷出放入盤裡

鍋下油爆香蒜瓣和餘下的薑片

淋入江米酒，蓋上蓋子燜一會

再倒入白糖、醬油和半碗清水，調中小火，蓋上蓋子燜一會

中途將魚翻面燜至水份略收幹

然後放入蔥段再燜一會即可