自制杏子醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.杏子清洗乾淨擦乾水分，削去皮切半去核

2.去核的杏子切小塊

3.瓊脂用溫水浸泡備用

4.杏丁放入鍋中

5.加500克白糖（冰糖也可以，杏有點微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一點，用量自行掌握吧）。

6.將糖和杏子拌均勻放置一旁，等到糖全部融化，杏子也醃製出很多汁水了就開始熬煮

7.中火煮開，轉小火繼續熬製。

8.接下來都用小火慢慢熬煮，邊熬煮邊不停地攪拌防止糊鍋

9.杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，這個時候加入瓊脂和檸檬汁

10.再熬一會就可以了

烹飪技巧

在挑杏兒的時候，要遵循兩不原則，就是不軟不硬，太軟的是熟透了的，擱不住，容易壞，太硬的是還沒有熟透的，酸掉大牙不說，口感也不好。如果用來做果醬，用熟透的比較好，做出來的果醬味道甜，好吃。