教你自制梅子醬|怎麼做梅子醬

說道梅子醬，不知道有多少小夥伴食用過呢？梅子醬的營養可是非常豐富的，而且那種細滑的口感很多人都是非常喜愛的，麵包或者炒菜的時候放點梅子醬，味道會更好。今天咱們這邊就來詳細介紹一下梅子醬的製作方法以及梅子醬的食用做法。

怎麼做梅子醬？梅子醬的食用做法有哪些?下面跟著我一起學習一下

一、自制梅子醬

用料：青梅2斤、冰糖2斤、鹽少許

做法步驟：

1、將青梅洗淨，用鹽水浸泡(我是泡了一個晚上)第二天早上才道出來用清水洗淨的;

2、鍋中放水加少許鹽放入青梅煮開，青梅會變成黃色水開後把水倒掉用清水沖洗青梅，這時青梅比較軟，皮可以不用去掉，稍稍瀝乾放入鍋裡，不要加水;

3、放入冰糖，少許鹽;

4、煮開後轉小火，切記不要加水，因它會出很多水，拿一漏勺把青梅撈出，不用離開鍋;

5、用一勺在漏勺上擠壓，使其果肉和核分開;

6、慢慢擠壓，把核扔掉;

7、小火熬了差不多一個小時成糕狀，就OK了，清香可口的梅子醬出鍋了。

二、紫蘇梅子醬

用料：紫蘇葉1斤半、青梅6斤、白砂糖3斤

做法步驟：

1、梅子洗乾淨過水，煮沸後撈出。

2、分為兩個鍋子，因為梅子買多了，一個鍋子放不下

3、梅子煮沸後，加入紫蘇(紫蘇要切的小一些才能更加入味，酥爛。

4、煮的過程中要掀開鍋子燒，期間要不停的輕微翻炒，會有些粘鍋，但不影響它的美味啦

5、接著就盛出來，放涼了再放入冰箱冷藏。

三、梅子醬排骨

用料：排骨適量、梅子醬(帶核)一大勺、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量、蔥姜適量、水適量、菜油適量

做法步驟：

1、排骨洗淨焯水再洗淨備用;

2、鐵鍋裡放適量菜油煸炒排骨片刻;

3、排骨煸透後加適量的料酒加蓋燜一會，倒入適量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子醬，再倒入浸過排骨的熱水煮開轉小火加蓋煮25-30分鐘;

4、開啟鍋蓋收幹湯汁即可。

四、梅子醬烤肉

用料：五花肉、鐵觀音茶葉、生菜、梅子醬、鹽

做法步驟：

1、將冰箱取出的五花肉解凍至50%程度，這樣能均勻的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片;生菜掰成片，洗淨後瀝乾水分，用廚房紙吸乾表面生水;

2、取5克鐵觀音茶葉用沸水泡開，冷卻後用茶葉水浸泡五花肉片3～4個小時;

3、將茶葉水濾淨，加入1大勺梅子醬、1.5克鹽、1克味精，抓勻後醃製15分鐘;

4、將醃製好的五花肉排列在平底鍋中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，兩面金黃即可;

5、烤好的肉片用生菜葉包裹，配以泡仔姜或喜歡的蘸醬同食。

怎麼做梅子醬？上面我們介紹了兩種梅子醬的自制方法以及兩種梅子醬的食用方法，有興趣、有條件的小夥伴可以自己在家裡嘗試製作喲！非常美味營養的，而且自己製作的更加安全健康，吃著也更加放心。溫馨提醒：梅子醬雖然對人體很好，但是也不要食用過量喲！