自制醬羊蠍子如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

羊蠍子 ：3斤
老抽 ：3--4小匙
料酒 ：小半碗
八角 ：2粒
花椒 ：1.5匙
桂皮 ：1塊
山楂幹 ：1小把
香葉 ：5片
乾紅辣椒 ：隨自己嗜辣的程度
幹黃醬 ：小半碗
孜然 ：1小匙
姜 ：6--7片
香菜 ：2根
鹽 ：2小匙
蠔油 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 羊蠍子買回後，剁成小塊，用料酒加清水浸泡1--2個小時

2. 將泡好肉的水倒掉，重新加水大火煮開，水要多一些，水開後撇去浮沫，撇至湯清

3. 將除蠔油、香菜、和鹽之外的所有調料依次放入鍋中，大火燒開轉至小火燉制3個小時

4. 燉制一小時以後，放入2匙鹽。出鍋前半小時放入蠔油

5. 出鍋後放入香菜。挽起袖子美美的造吧

烹飪技巧

焯過肉的水不要倒掉，直接放調料燉制，但是一定要撇清浮沫