準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
前肘 :
1只 香菇 :
200 輔料
黃豆醬 :
適量料酒 :
少許蠔油 :
適量蔥姜 :
適量 冰糖 :
少許老抽 :
少許十三香 :
20 甜麵醬 :
適量 精鹽 :
少許 具體步驟
1.前肘一隻
2.香菇若干
3.蔥姜各一小段 十三香少許(有了十三香就不要放八角 香葉等其他香料了)
4.將肘子入電壓力鍋 加入兩勺甜麵醬 一勺黃豆醬 兩勺蠔油 三勺老抽 料酒適量 鹽少許 冰糖適量 加水 按蹄筋鍵 等閥門落下後 將肘子翻面 再按米飯鍵 蒸8分鐘即可
烹飪技巧
1.由於加了黃豆醬和蠔油鹽要少加2.在湯汁中浸泡一天左右更入味